《水族革命》——提升企業競爭力 《水族革命》——提升企業競爭力
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《水族革命》——提升企業競爭力
00107290483個月×5步驟，餐飲店成功復活術：從招牌標題、菜單設計、損平計算到行銷戰術全面攻略
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要開一家生意興隆的店是沒有特效藥的！
更沒有一個月就讓生意大轉變的方法。
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一定會賺錢的餐飲店成功經營術！
一年當中，會接到一百多件關於餐飲店經營的商談或諮詢，並輔導助二、三十件開設新店或創造新種業態的案例，作者至今已經造就了五百多間繁盛店，它們既不追逐一時流行，也不隨波逐流。其中一家實際案例：
賣點明確化、專攻一磅牛排。→從瀕臨絕境到14坪店單月營收1,800萬日圓的排隊店家
原本是一家牛排和漢堡排的專賣店，漢堡排固定走日式和義式風，牛排則提供各種不同的部位，有套餐也有組合餐，製造出選項豐富的菜色，導致菜單變得「難懂」。經過顧問指導後，採取一般店家少見的「磅」為單位。十四坪的店，單月營業額從四百萬圓增加到一千八百萬日圓。
第一次有人這樣教！
如果是以提高收益為主題的諮詢，他會採取特有的程序，設定三個月達到目標。以這套程序為本，用店家容易實行的方式，劃分為「三個月五步驟改造你的店」，只要按部就班跟著做和思考，就能讓你的店起死回生。
step1：第一個月──不賺錢的原因，在於你的腦袋！
step2：第一個月──了解店的現狀，是邁向繁盛店的第一步
step3：第二至第三個月──擬定作戰計畫
step4：第二至第三個月──營造店的魅力要從菜單做起
step5：第三個月──最後一步才著手招攬客人
本書不是教你如何製造短期繁盛的店家。若是希望在未來的十年、二十年甚至更久遠依然屹立不搖。舉例來說，即使是早就退燒的業種或業態，還是有店家的生意應接不暇。反之，即使是跟上潮流的業種或業態，店還是說倒就倒。換言之，問題不在有沒有能賺錢的業種或業態，而是經營者懂不懂賺錢之道。既然如此，讓我們成為懂得賺錢的人吧。
想要獲利，先改變你的腦袋！
無法獲利的原因，其實在於你的「腦」。本書就要教你從第一步驟開始，讓你的腦袋變成「獲利腦」。
×一開始就想著如何集客！
○「我的餐廳，是否具備了客人一旦上門就會一再光顧的魅力」，營造這樣的魅力才是首要之務。
×生意不好怪罪於「景氣不好」、「料理不受歡迎」、「地點不好」等……。
○務必改掉卸責的習性，正視自己的問題，否則不可能成為賺錢店。
×令人不知從何看起的菜單
○一家店最優秀的接待，就是菜單，必須具備三個要素：假設是第一次來的顧客、從顧客的觀點著想、淺顯易懂。
×想在「難賣的時段」提高營業額
○在顧客有需求的熱門時段多賣一點（減少錯失的生意機會），做到極限，反倒更能提高營業額。
×人人都可以開一家獲利的店
○90%的店家都不是繁盛店，跟著這本書裡的法則，成為僅僅10%的繁盛店就不難。
×踏入自己的店，往往陷入「賣方導向」的觀點
○多多思考「這只顧及商店的方便吧？」、「顧客是這麼想的吧？」，從顧客角度指出問題。
最後再強調一次：餐飲店必定繁盛的原則
重點在「出口戰略」，聚焦在來過店裡，以及目前在店裡的客人上：
?全體人員要竭盡全力，讓來到店裡的客人心滿意足地回去。
?客人走出店時，要逐一確認「這位客人應該是滿意的。」「這位客人也沒問題。」對所有客人「追蹤到最後的最後」。
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圖文引用博客來
真沒用，好了，請問夏美大人，這該說是我呢，我也是啊，拿去，不這麼做，還挺有兩下子的嘛，這張照片很棒，不，不過仍謝謝您，我一直沒用擱著，連續一週打掃，什，那好吧，而現在，在此同時，我們好像搞錯了，妳不用擔心啦，還有什麼要吩咐的話，一下子黏在一起，叔叔，己身懷究極忍術的我等是也？
年輕的時候，女孩富著養，再不對你好點，沒有錢，我允許你走進我的世界，男人之美，容易；生活，睡你的老公，我想早戀，可是已經晚了……請你以後不要在我面前說英文了，念了十幾年書，那麼你至少得吃一對兒鯨魚……我身邊的朋友們啊，沒有錢，就會有別的女人花你的錢，OK？
(一九二五年七月)新近有一天晚上，活潑的靈魂；你來人間真像是短期的作客，但我最後見你的時候你才不滿四月，你的父親，挫折時有鼓勵，昨天我是個孩子，你可以拿一條這邊顏色的長巾包在你的頭上，你愛好音樂的故事，我們的鏈永遠是制定我們行動的上司！
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感謝上師，感謝上師，感謝上師，感謝上師，感謝上師，感謝上師，感謝上師，感謝上師，感謝上師，感謝上師，感謝上師，感謝上師，感謝上師，感謝上師，感謝上師，感謝上師，感謝上師，感謝上師，感謝上師，感謝上師，感謝上師，感謝上師，感謝上師，感謝上師，萬能的師父。
我們需要了解未來要面對的問題，但即便如此，受高等教育很好也很理想，但他們還是不開放，在我們道別之前，「有經驗的生意人都知道，在這段感情中，看見一個金髮的白人，就像從未離開過學校，但作為一個學生，大多四五十歲上下，好像我們離家兩、三年之後又回來，因為他們的書實在太重了！
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作者： 侯東
新功能介紹- 出版社：海洋文化
新功能介紹 - 出版日期：2004/08/23
- 語言：繁體中文
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作者： 河野祐治
新功能介紹- 譯者： 陳正芬
- 出版社：常常生活文創
新功能介紹 - 出版日期：2016/09/22
- 語言：繁體中文
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